Skrining Fitokimia Dan Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol Daun Seledri (Apium graveolens L) Dengan Metode DPPH (1,1 Difenil-2-Pikrihidrazil)
DOI:
https://doi.org/10.63265/jkti.v4i2.202Keywords:
Antioksidan Seledri (Apium graveolens L), metabolit sekunder ,DPPHAbstract
Antioksidan adalah senyawa yang mempunyai struktur molekul yang dapat memberikan elektronnya kepada molekul radikal bebas dan dapat memutus reaksi berantai dari radikal bebas. Ketika memberikan elektronnya maka radikal bebas tersebut akan stabil dan berhenti bersifat reaktif pada atom atau molekul lain karena sudah bersifat oktet. Beberapa tumbuhan yang mengandung antioksidan yang tinggi adalah seledri. Seledri (Apium graveolens L) adalah tanaman yang memiliki banyak kandungan bagi kesehatan tetapi dalam pemanfaatanya seledri masih dianggap kurang. Sejauh ini tanaman seledri hanya digunakan sebagai penyedap suatu olahan masakan padahal manfaat dari seledri sangat banyak dan sangat disayangkan jika hanya sebagai pelengkap masakan. Tanpa disadari sesungguhnya tanaman seledri dapat dimanfaatkan secara lebih maksimal misalnya dengan kandungan minyak atsiri yang berada dalam seledri. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan senyawa metabolit sekunder dengan uji reagen dan aktivitas antioksidan yang terdapat dalam Seledri (A. graveolens L) dengan menggunakan metode DPPH. Dengan mengetahui berapa kandungan antioksidannya maka seledri bisa dengan mudah dimanfaatkan misalnya dengan dibuat sediaan farmasi. Pada penelitian ini didapatkan hasil nilai IC50 12,53 ppm yang artinya nilai IC50 tergolong sangat kuat. Adapun kandungan metabolit sekunder yang dinyatakan positif adalah, flavonoid, tanin, saponin, alkaloid, dan steroid. Senyawa metabolit sekunder tersebut memang sangat bermanfaat untuk kesehatan sehingga sangat disayangkan jika seledri pemanfaatnya masih belum maksimal.
References
Aji D,P., Gunadi, A.,& Ermawati, T.2020. Efektivitas Perasan Daun Seledri (Apium Graveolens L) Sebagai Pembersih Gigi Tiruan terhadap Pertumbuhan Candida Albicans pada Basis Gigi Tiruan Nilon Termoplastik. Jurnal Kedokteran Gigi Universitas Padjajaran.32(3):184-192.
Arista, M. 2016. Aktivitas antioksidan etanol 80% dan 96% daun katuk (Sauropus androgynus L. Merr ) Calyptra,2(2), 1-16.
Banjarmahor & Artanti. 2016. Antioxidant Properties of Flavonoid.Medical Journal Indonesia. 23(4):239-44.
Dewi, N.P.2020.Uji Kualitatif Metabolit Sekunder Ekstrak Etanol Daun Awar-Awar (Ficus Septica Burn F) dengan Metode Spektrofotometri UV-Vis. Acta Holis Pharm 2(1):16-24.
Dwinanda, A., Afriani, N., & Hardisman, H.2019. Pengaruh Jus Seledri (Apium Graveolens L.) terhadap gambaran Mikroskopis Hepar Tikus (Rattus Norvegicus) yang diinduksikan Diet Hiperkolestrol. Jurnal Kesehatan Andalas.8(1):68-75.
Endarini, L.H.2016. Farmakognisi dan Fitokimia. Jakarta. Pusdik SDM Kesehatan.: 215.
Ergina., Nuryanti, S., & Pursitasari, I. D.2014. Uji Kualitatif Senyawa Metabolit Sekunder pada Daun Palado (Agave Angustifolia) yang diekstraksi dengan Pelarut Air dan Etanol. Jurnal Akademika Kimia.3(3):165-172.
Garry Clements,dkk. 2020. Formulasi dan Uji Aktivitas Antibakteri Krim Ekstrak Etanol Herba Seledri (Apium Graveolens L.) Terhadap Bakteri Staphylococcus aureus.PHARMACON. Program Studi Farmasi FMIPA UNSRAT.Manado.9(2):232.
George.V,C.,D.R.N.Kumar, P.K.Suresh,& R.A.Kumar.2015. Antioxidant, DNA Protective Effecacy and HPLC Anayisis of Annona Muricata (soursop) Exstracts. Journal of Food Science and Technology.
Gustiana, S.(2022). Skrining Fitokimia dan Uji Aktivitas Antibakteri Kombinasi Ekstrak Etanol Daun Seledri (Apuim Graveolens L.) dan Daun Kelor (Moringa Oleifera L.) Sebagai Zat Aktif Masker Wajah (Doctoral Dissertation, UIN Mataram).
Handayani , L., & Widowati, L.2020. Analisis Lanjut Pemanfaatan Empiris Activity Seledri (Apium Graveolens L)oleh Penyehat Tradisional. Jurnal Kefarmasian Indonesia:31-41.
Kooti & Darael, N., 2017. A Review of the Antioxidant Activity of Celery (Apium Graveolens L.). Journal of Evidence-Based Complementary & Alternative Medicine .22(4):1029-1034.
Kristiningrum, N,. Hernawati S. Aulia.R.P and Wardani, P. 2018. Studi Aktivitas Antioksidan Kombinasi Ekstrak Etanol Daun Mangga Bachang (Mangifera foetida Lour.) dan Kelopak Bunga Rosella (Hibicus Sabdariffa L.) Journal of Evidence-Based Complementary & Alternative Medicine. 22 (4) : 1029-1034.
Kurniawan, I., Efendi, E., & Purba, D.W.2018. Respon Pemeberian Pupuk NPK Organik dan ZPT Hantu terhadap Pertumbuhan dan Hasil Produksi Tanaman Seledri (Apium Graveolens L.). Jurnal Penelitian Pertanian BERNAS.14(3):7-16
Kusnadi, K., Devi, E.T., 2017, Isolasi dan Identifikasi Senyawa Flavanoid pada Ekstrak Daun Seledri (Apium Graveolens L.) dengan Metode Refluks, Panca sakti Science Education Journal PSEJ, 2(1), 56-6
Li, P., Jia J., Zhang D., Xie J., Xu, X., dan Wei, D., 201, In Vitro and In Vivo Antioxidant Activities of a Flavonoid Isolated from Celery (Apium graveolens L.), Food Funct, 5(1), 50-6
Maulid RR, Laily AN. 2015. Kadar Total Pigmen Klorofil dan Senyawa Antosianin Ekstrak Kastuba ( Euphorbia pulcherrima ) Berdasarkan Umur Daun. Konserfasi dan Sumber daya alam:225-230.
Nasrudin, wahyono, Mustofa, Ratna Asmah. 2017, Isolasi Senyawa Steroid dari kulit senggugu (klerodendrum serratum L.Bulan). Universitas Gadjah Mada: Yogyakarta
Neldawati, N. 2013. Analisis nilai absorbansi dalam penentuan kadar flavonoid untuk berbagai jenis daun tanaman obat. Pillar of Physics:2(1).
Nisaul, A. 2020. ‘Uji Aktivitas Antidiabetes Ekstrak Kayu Secang (Caesalpinia sappan L,) Menggunakan Metode Inhibisi Enzim Amilase secara In Vitro’, Skripsi, pp.
Noer, S., Pratiwi, D. R., Gresinta, E. 2018. Penetapan Kadar Senyawa Fitokimia (Tanin, saponin dan Flovanoid sebagai Kuersetin) pada Ekstrak Daun Inggu (Ruta angustifolia L,) Eksakta: jurnal ilmu-ilmu MIPA.19-29.
Nugroho, B.H., Citrariana, S., Sari, I. N., Oktari, R. N., & Munawwarah, M. 2017. Formulasi dan evaluasi SNEDDS (Self Nanoemulsifying Drug Delivery System) ekstrak daun pepaya (Carica papaya L.) sebagai analgesik. Jurnal Ilmiah Farmasi, 13(2):77-85.
Parwata. 2015. Uji Biokativitas Antioksidan: Denpasar. Universitas Udayana.
Patricia, A.D.Jumaeri .,J & Mahatmanti, F.W.2019. Uji Daya Antibakteri Gel Hand Sanitizer Minyak Atsiri Seledri (Apium Graveolens L.). Indonesian Journal of Chemical Science.8(1):28-3
Prayudo, Ayndri Nico, Okky Novian, and Antaresti. 2015. “Koefisien Transfer Massa Kurkumin Dari Temulawak.” Jurnal Ilmiah Widya Teknik 14(1):26-3
Rahayu, S., Kurniasih, N., & Amalia, V. (2015). Ekstraksi dan identifikasi senyawa flavonoid dari limbah kulit bawang merah sebagai antioksidan alami. al Kimiya: Jurnal Ilmu Kimia dan Terapan, 2(1), 1-8.
Sandeep K, Singh BB, Balwinder K, Kuldeep S, Dinesh N. 2013.Research Herbal Plants as Potential Anticancer Agents. A review. Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences.4(3):233-251.
Saputra, O., &Fitria T. 2016. Khasiat Daun Seledri (Apium Graveolens L.) terhadap Tekanan Darah Tinggi pada Pasien Hiperkolestrolemia. Jurnal Majority.5(2):120125
Sari, F. N. & Sari Y. 2023. Antioxidant Activity Test on Indonesian Typical Fruit Peel Waste. Jurnal Analisis Farmasi Volume 8, No. 1 April 2023, Hal 123 – 131.
Sayuti, K. 2017. Pengaruh metode pengeringan terhadap kualitas temulawak (curcuma xanthorriza roxb). Dalam menurunkan kadar air. Jurnal ilmu pertanian Indonesia, 22(2), 87-93.
Septiani, R. (2018) Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak dan Fraksi Daun Jamblang (Syzygium cumini L.) dengan Metode DPPH, Skripsi. Universitas Sumatera Utara
Simaremare, E,S.2014, skrining fitokimia ekstrak etanol daun gatal (laporetea decumana (Roxb.) wedd), Universitas Cendrawasih, Jayapura,11(1):1-5.
S. Dan Dewi S.T.R. (2019). Penentuan Aktivitas Antioksidan secara in vitro dari ekstrak etanol propolis dengan metode DPPH (1, 1- Difenil-2- Pikrilhidrazil). Media farmasi XV (1), 91-96
Sirohi, S.K., Goel, N., Singh, N. 2014. Utilization of Saponins, a Plant Secondary Metabolite in Enteric Methane Mitigation and Rumen Modulation. Annual Research & Review in Biology
Suhartati, T. 2017. Dasar-Dasar Spektrofotometer UV-Vis dan Spektrofotometer Massa Untuk Penentuan Struktur Senyawa Organik.
Sukohar, A.,& Arisandi, R.2016. Seledri (Apium Graveolens L.) Sebagai Agen Kemopreventif bagi Kanker. Jurnal Majority.5(2):95-100
Sulasmi, E. S., Wuriana, Z. F., Sari, M. S., & Suhadi, S. (2018, September). Analisis Kualitatif Kandungan Senyawa Aktif (Flavonoid, Alkaloid, Polifenol, Saponin, Terpenoid dan Tanin) pada Ekstrak Metanol Daun dan Rhizoma Phymatodes scolopendria (Burm.) Ching di Taman Nasional Baluran. In Prosiding Seminar NasionalHayati (Vol.6,pp.121-128).
Sulistyarini, I., Sari, D. A., & Wicaksono, T. A. (2020). Skrining Fitokimia Senyawa Metabolit Sekunder Batang Buah Naga (Hylocereus polyrhizus). Cendekia Eksakta, 5(1).
Werdhasari A.2014. Peran Antioksidan Bagi Kesehatan. Indones Journal Biotechnol Med.3(2):59-68.
Wulandari, P., Herdini, H., & Yumita, A. (2016). Uji Aktivitas Antioksidan DPPH dan Aktivitas terhadap Artemia Salina Leach Ekstrak Etanol 96% Daun Seledri (Apium Graveolens L.). Saintech Farma ,Jurnal Ilmu Kefarmasian,8(2):6-13.
Yadav, A. K., Gupta, N., Kumar, N., & Yadav, D. (2019). Tanins : Food sources, properties, and applications. Food Science and Human Wellenes, 8(2), 57-64.
Yanlinastuti & Fatimah, S.2016.Pengaruh Konsentrasi Pelarut Untuk Menentukan Kadar Zirkonium dalam Paduan UZr dengan Menggunakan Metode Spektrofotometri UVVis.PIN Pengelola Instalasi Nuklir.9(17):22-23.
Yanuarty, R.2021.Uji Aktivitas Antioksidan Daun Jeruk Nipis (Citrus Auranitifolia) Secara Spektrofotometri UV-Vis. Jurnal FARMASINDO Politeknik Indonusa.Surakarta.5:53-56.
Yuliantari. N. W. A., Widarta.I. W. R.,& Permana, I.D.G.M.2017. Pengaruh Suhu dan Waktu Ekstraksi terhadap Kandungan Flavonoid dan Aktivitas Antioksidan Daun Sirsak (Annona Muricata L.) Menggunakan Ultrasonik. Media Ilmiah Teknologi Pangan.4(1):35- 42
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Indah Shaliha, Ainun Asriyani, Dwi Retno Sari
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
